Naar Peru
Platanos de Peru
Home > Eten & drinken > Bananen, lekker in vele varianten

Bananen, lekker in vele varianten

De banaan is de meest geconsumeerde fruitsoort in de wereld. Gehuld in zijn eigen handige verpakking, heeft het gebogen gele fruit een grote voedingswaarde. Bananen zitten vol met vitamines, waaronder vitamines A, B1, B2, C en Kalium.

Bijna alle geëxporteerde bananen vanuit Peru zijn biologisch en samen goed voor ongeveer 3% van de wereldwijde biologische bananenteelt. De meerderheid wordt geteeld in de noordelijke regio’s Piura, Tumbes en Lambayeque, voornamelijk geproduceerd door kleine boeren met boerderijen van minder dan 3 hectare. Sinds het land eind jaren negentig begon met de omschakeling van conventioneel kweken naar biologisch groeien, komt meer dan 80% van alle bananen uit de Chira-vallei in Piura.

De banaan is een gezonde snack die ook nog eens lekker zoet smaakt. Ook in Peru zijn ze vol op te zien en te eten. In vele soorten en maten, maar ook in verschillende vormen:



Bananenchips of Chifles

Chifles

Chifles zijn dunne plakjes bakbanaan, die worden gefrituurd en bestrooid met zout. Ze zijn een populaire snack in Peru en Ecuador en je kunt ze dan ook bijna overal kopen. Ze smaken meer naar chips, dan naar bananen. Heerlijk als voorgerecht, geserveerd met guacamole of geniet ervan als tussendoortje.

Voorbereiding

Snijd beide uiteinden van de bakbananen, en verwijder de schil voorzichtig. Het kan nodig zijn om de schil in de lengte te openen met een mes. Werk voorzichtig omdat de schil van de bakbananen vlekken op je kleding kan achterlaten. Snijd de gepelde bakbananen kruislings in zeer dunne plakjes, 1-2 mm.

Bereiding

Verhit 1-2 centimeter olie in een pan op middelhoog vuur. Wanneer de olie goed heet is (circa 180 °C), bak dan de plakjes in 2-3 minuten goudbruin. Neem ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Breng op smaak met zout naar smaak en smullen maar!


Bananenpannenkoekjes

panqueque

Heel lekker en vooral ook makkelijk om te bereiden. Ze zijn gezond, zonder suiker, zout of (tarwe)meel. Alleen ei en banaan, nada mas.
Voor zes pannenkoekjes gebruik je:

  • 1 rijpe banaan
  • 2 eieren
  • Kaneel uit Ceylon
  • Handje blauwe bessen (optioneel)

Bereiding

  • Neem een flinke kom
  • Prak de banaan in hele kleine stukjes
  • Voeg de twee eieren toe en meng tot een glad mengsel ontstaat.
  • Voeg een klein beetje kaneel aan het beslag toe.
  • Neem een koekenpan met een goede antiaanbaklaag.
  • Verwarm wat olie, doe een beetje beslag in de pan en bak de pannenkoekjes om en om bruin.
  • Maak de pannekoekjes af met een beetje kaneel.
  • voeg eventueel wat blauwe bessen toe en… smullen maar!

Bananensmoothie

smoothie de platano

Uit onderzoek van de Universiteit van Pennsylvania blijkt dat meer dan 50% van de mensen het ontbijt overslaat omdat ze te moe zijn om het te doen of omdat ze niet genoeg tijd hebben om het te doen.

Smoothies zijn ideaal als snel (meeneem)ontbijt. De combinatie van banaan en kaneel geeft je de energie voor een drukke ochtend. maar is ook top als oppepper in de middag, bovendien is het een goede manier om van je rijpe bananen af te komen. Dit recept komt van Nueva Mujer.

Ingrediënten

  • Een (half)bevroren banaan in stukjes
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 200 ml volle melk
  • Een snuifje kaneel en kardemom
  • Twee theelepels honing
  • Paar ijsblokjes
  • Indien gewenst diepgevroren yoghurt naar smaak (natuuryoghurt, aardbeien yoghurt, vanille yoghurt…)

Bereiding

Koop je wekelijkse bananen en telkens als je er een paar over hebt die te rijp zijn geworden, snijd je ze in stukjes en doe je in de diepvries. Je kan natuurlijk ook gewoon een paar rijpe bananen kopen, in stukjes snijden en ze een uurtje invriezen.

Doe de bevroren stukjes banaan, samen met de melk, wat honing, de kruiden en eventueel wat yoghurt in een blender en pureer alles een paar minuutjes op halve snelheid. Proef af en toe, voeg eventueel meer zoet (honing) of zuur (yoghurt) toe en blend tot je een lekkere, romige bananen-smoothie hebt.


Klaar om naar Peru te gaan?

Mily Blomberg

Ik hou van mijn prachtige geboorteland Peru en mijn stad Chiclayo. Graag neem ik jullie mee naar de mooiste plekjes van mijn land!

Laatste berichten

  • Rondreizen door Peru | FOX.nl

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.

Most popular

Most discussed